Le Fonds pour le Développement des Entreprises en Croissance du Loir-et-Cher (FIDEC), mis en place par la CCI 41, a attribué une aide de 50 000 €, sous forme de prêt d’honneur, au groupe blésois de 12 restaurants et pizzérias pour l’accompagner dans la digitalisation de son process de vente.
La remise du chèque s’est déroulée le 5 août dernier à la Scaleta Blois en présence d’Yvan Saumet, président de la CCI 41 et de Jean-Baptiste Anginot, président du FIDEC et vice-président de la CCI 41 qui a donc remis une somme de 50 000 € à l’entreprise pour son investissement dans les technologies numériques. Le restaurateur compte s’adapter aux attentes nouvelles de la clientèle (en particulier urbaine et jeune) et développer son CA via la vente en ligne et « à emporter ». Une nécessité car la société Scaleta a subi de plein fouet la crise et a d’ailleurs dû recourir au PGE « pour payer ses fournisseurs ». « Notre projet est de renforcer le digital en offrant plus de services à nos clients. Nous avons donc mis en place un nouveau site internet leur permettant de réserver et commander sur place, commander en emportés, se faire livrer et payer en ligne ou encore un système de flash code sur les tables pour consulter la carte » a expliqué Denis Daubignard, dirigeant de RAC et SCALETA ÉVOLUTION, sociétés mères des 12 restaurants aux enseignes Scaleta (ex Scala) (*). La digitalisation concerne aussi la caisse et la gestion du planning des salariés en ligne avec des applications spécialisées (Zelty et Skello). Les salariés pourront par exemple consulter en temps réel leur planning.
Plus de performance avec le numérique
« Le numérique permet de faire plus, il accélère le développement dans tous les secteurs économiques comme la restauration mais aussi l’industrie et les services. Le FIDEC digital est un outil d’aide à la transformation que les entreprises ne doivent pas hésiter à solliciter » a déclaré J-B Anginot tandis que Jean-Pierre Bichon, président du comité d’agrément du FIDEC, a salué « une démarche complète et intégrée prenant en compte l’ensemble des process de l’entreprise ». D’un montant total de 185 000 €, le projet de digitalisation, qui devrait aussi bénéficier d’une subvention via un CAP numérique régional, a été réalisé par la société blésoise AGITYS. « Grâce à nos applicatifs, nous avons déjà doublé le CA de l’emporté. Pour le back office, c’est aussi plus de fiabilité, moins de temps passé et une sécurité totale puisque toutes les données sont stockées sur le Cloud » s’est félicité D.Daubignard confiant dans l’avenir de son groupe. « Notre modèle organisationnel va s’ajuster mais le digital ne brisera pas la convivialité de nos établissements » conclut-il.
J.-L. V.
(*) L’Embarcadère, La Scala et La Trouvaille (Blois), La Scala et Le San Martino à Vendôme, La Scala (Romorantin, Tours, Saint-Cyr-sur-Loire, Bourges, Amboise, Châteauroux et Vouvray). Tous ces établissements (150 salariés), sous enseigne Scala sont en train de vont passer Scaleta. RAC (7 salariés) assure les fonctions support du groupe (Rh, compta, communication).
Contacts Fidec : Jean-Christophe Després
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