L’association nationale culinaire Gourmets des régions de France présidée par Jean-Luc Osché vient d’attribuer son lauréat d’excellence à maître Nicolas Valleye et toute son équipe, Chantal et Maxime. Tous s’affairant dans les cuisines et au service dans les murs du restaurant l’Auberge Le Beauharnais à la Ferté Beauharnais pour la qualité du professionnalisme, des spécialités de Sologne et autres mets culinaires dont seul Nicolas Valleye a le secret avec sa cuisine raffinée et gastronomique. Notamment ses ris de veau poêlés jus demi-glacé et porto, ses moules de bouchot à la crème de chou fleur et truffes de régions, sa terrine de foie gras maison accompagné de mini brioche fraîche compotée, son méli mélo de fruits et framboises, son dessert soufflé fruits de la passion, le tout accompagné uniquement de produits frais et régionaux dans un cadre et une humeur conviviale, avec un service à la hauteur de sa réputation.