Christophe Hay
Le 20 novembre, à partir de 18h, se tiendra la 4e édition du « dîner durable » à Cheverny, dans le domaine viticole Terra Laura situé au cœur des châteaux de la Loire. Dans ce lieu d’exception, ce dîner durable rassemblera 6 chefs aux univers bien différents qui concocteront une palette de plats gastronomiques et responsables à base de produits frais et de saison. Cette expérience est prétexte à l’échange entre restaurateurs, producteurs et consommateurs mais c’est également un temps d’éveil de vos sens gustatifs tout en apprenant autour d’une cause sincère : apprendre à être responsable !
• Christophe Hay, chef de la Maison d’à côté à Montlivault et hôte pour cette 4e édition au cœur du Loir et Cher.
• Julien Dumas, chef du Lucas Carton, Paris.
• François Pasteau, chef de l’Epi Dupin, Paris.
• David Royer, chef des Orangeries, Lussac-les-Châteaux.
• Masatoshi Takayanagi, chef pâtissier de Pâtisserie Takayanagi, Le Mans.
Depuis 2013, l’association L’R Durable oeuvre pour une restauration plus responsable. On parle de restauration responsable pour traduire l’application concrète des valeurs du développement durable dans le secteur de la restauration. Loin d’une norme, la restauration responsable est une façon différente de penser son métier en ayant conscience de l’impact de ses choix sur l’avenir.
L’R Durable soutient ces valeurs : l’engagement, la sincérité et l’échange sont mis en avant par le biais d’évènements organisés afin de sensibiliser le plus largement possible aux diverses thématiques de la restauration responsable. (conditions de travail, biodiversité, commerce équitable….).
Dîner : 75 € – 250 places
Réservation obligatoire en ligne sur le site www.lrdurable.com
32 route de Fougères 41700 Cheverny
L’association en quelques mots
Depuis 2013, l’association L’R Durable oeuvre pour une restauration plus responsable. On parle de restauration responsable pour traduire l’application concrète des valeurs du développement durable dans le secteur de la restauration. Loin d’une norme, la restauration responsable est une façon différente de penser son métier en ayant conscience de l’impact de ses choix sur l’avenir. L’R Durable soutient ces valeurs : l’engagement, la sincérité et l’échange sont mis en avant par le biais d’évènements organisés afin de sensibiliser le plus largement possible aux diverses thématiques de la restauration responsable. (conditions de travail, biodiversité, commerce équitable….
Association L’R Durable, 17 Rue Racine, 75006 Paris – presse@lrdurable.com
