Bourges
Jusqu’au 4 octobre
Au coeur de l’alimentation humaine depuis des millénaires, le pain est devenu un objet d’étude historique à part entière. Les archives peuvent témoigner de son importance économique, politique ou symbolique, elles nous révèlent également l’évolution de ses modes de fabrication et de consommation. Encore principal moyen de subsistance au début de l’ère industrielle, la consommation du pain a chuté au cours du XXe siècle au profit d’une diversification de l’alimentation, il retrouve cependant l’engouement du public ces dernières années autour des saveurs retrouvées. Terre de céréaliculture, notamment dans sa Champagne, le Berry a progressivement mis en place une filière blé-farine-pain, et dès la fin de l’Ancien Régime, les métiers de la boulangerie et de la pâtisserie se développent, marginalisant la fabrication domestique du pain.
Les documents d’archives et le patrimoine rural du Berry sont encore riches en traces de cette activité, depuis les granges et greniers à grains, aux moulins et aux fours à pain.
Salle d’expositions temporaires aux archives départementales, rue Heurtault de Lamerville.
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